【ブンチャーとは？】ハノイ発祥の1～2mmのライスヌードルと、つくねが入った野菜たっぷりの1品です

ベトナムの麺と言えばフォーですが、フォーと同じ位人気があるのが、ハノイ発祥のブンチャーです。

ブンとは、フォーと一緒でお米で出来た麺、ライスヌードルです。フォーは平たいきし麺のような形状ですが、ブンは1mm～2mm程度と細くヤワヤワです。

では、チャーとは何でしょう。肉や海鮮を細かくして焼いたり揚げたりしたもののようです。日本で言うとつくねみたいなものでしょうか。

そのブンとチャーが合わさり、山のような香草が添えられたのがブンチャー。

写真は、ベトナムハノイのブンチャー・フォン・リエン。元アメリカ大統領が食べたコンボ・オバマです。ブンチャー、ネム（揚げ春巻き）、ハノイビールの３点。甘酸っぱい汁と、たっぷりの香草が特徴です。炭焼きの豚肉とツクネがたっぷり入ったつけ汁で食べます。とっても美味しいですよ。

ハノイが発祥の地ですが、ベトナム全土で愛されている麺料理が、ブンチャーです。